Кардамон черный (молотый), 50 г
Название | Скидка | Скидка, % | Цена |
---|---|---|---|
Сумма заказа > 25000 руб. | 30 руб. | 15 | 170 руб. |
Сумма заказа > 20000 руб. | 26 руб. | 13 | 174 руб. |
Сумма заказа > 15000 руб. | 22 руб. | 11 | 178 руб. |
Сумма заказа > 10000 руб. | 18 руб. | 9 | 182 руб. |
Сумма заказа > 5000 руб. | 14 руб. | 7 | 186 руб. |
Состав: | кардамон |
Применение в кулинарии
Также как и у Зеленого кардамона, кулинарную ценность здесь представляют семена внутри стручка растения и ароматное смолистое содержимое стручка этого кардамона. Обычно Черный кардамон - это большие (до 3 см), коричневые стручки, которые продаются целыми. Благодаря легко заметному оттенку Камфоры, Черный кардамон приобретает новый и уникальный вкус и запах в сравнении с привычным Зеленым кардамоном. Из-за того, что семена Черного кардамона традиционно сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.
В Индии черный кардамон имеет свою специальную область применения несмотря на то что оба вида кардамона - Черный и зеленый кардамон могут быть взаимозаменяемы. Черная разновидность кардамона чаще используется в пряных, простоватых и деревенских блюдах индийской кухни, в то время как зеленый кардамон очень предпочтителен в изысканных блюдах Императорской Могулской кухни (Mughal) с ее тонкой смесью сладких ароматов.
Применение в Аюрведе и восточной медицине
Обладает сложным вкусом, и в зависимости от болезней, может согревать или охлаждать тело. Обладает согревающими свойствами, целителен для желудка и ослабленного пищеварения. В индийской медицине Черный кардамон считается средством успокаивающим дошу Вата и разжижающим дошу Капха. Согласно тибетской и китайской медицине Черный кардамон и его аналог Кардамон Средний лечат холод слизи в желудке, болезни селезенки. Кардамон Черный способствует устранению чувства тяжести в желудке и успокаивает икоту и сухую отрыжку. В медицине используется как тонизирующее, согревающее, противовоспалительное средство, изгоняет червей. Черный кардамон является противоядием, помогает вывести яды и токсины из организма, как поступающие с пищей, так и образующиеся в теле в процессе жизнедеятельности. Широко применяется как средство, снижающее температуру. Используйте до 3-4 стручков в кулинарии и в медицинских целях. 1/3 или 1/4 ч.л. молотых семян.
Хранение
Черный кардамон лучше хранить в очень сухом месте вдали от солнечных лучей плотно закрытым. Легко впитывает влагу и теряет эфирные масла.
Кардамон черный (молотый), 50 г отзывы
Оставьте отзыв об этом товаре первым!